Explorez les saveurs et textures de nos variétés

Pour des inspirations culinaires uniques

Bienfaits

• Riches en Nutriments: Les Pleurotes Spopo sont une bonne source de protéines, de fibres, de vitamines (comme la vitamine B et la vitamine D) et de minéraux (comme le sélénium, le potassium et le fer).

• Propriétés Antioxydantes et Anti-inflammatoires: Ils contiennent des antioxydants qui peuvent aider à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et possèdent des propriétés anti-inflammatoires.

• Santé Cardiovasculaire et Immunitaire: Ces champignons peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire et soutenir le système immunitaire grâce à leur teneur en composés bioactifs.

Usage en Cuisine

• Polyvalence Culinaire: Le Pleurote Spopo est apprécié pour sa texture charnue et son goût délicat, légèrement boisé.

• Cuisson: Ils peuvent être sautés, grillés, cuits au four, ou ajoutés dans les soupes, les ragoûts, et les sauces.

• Accompagnement et Plat Principal: Ils sont excellents comme accompagnement ou utilisés comme ingrédient principal dans des plats végétariens et végétaliens.

• Conservation des Saveurs: Ces champignons absorbent bien les arômes et épices, ce qui les rend adaptés à une variété de cuisines et de styles culinaires.

Les pleurotes sont des champignons comestibles polyvalents et nutritifs, connus pour leur texture charnue et leur goût délicat, et appréciés pour leurs bienfaits pour la santé et leur facilité de culture.

Les pleurotes en forme d'huitre

En fonction des saisons, je cultive deux sortes de Pleurotes. Les pleurotes pulmonaires : de blanc à marron clair. Mieux adaptées en saison chaude. La pleurote grise de souche Spopo est parfaite pour une culture de septembre à mars.

Ce champignon est originaire des régions tempérées et subtropicales de l'Europe, de l'Asie et de l'Amérique du Nord. La pleurote à une chaire fine et ferme. Avec l'augmentation de la popularité des champignons dans les cuisines du monde entier et leur reconnaissance pour leurs bienfaits nutritionnels et médicinaux, la culture des pleurotes en forme d'huître s'est répandue à l'échelle mondiale.

Bienfaits

• Riche en nutriments : Le Shiitaké est une excellente source de vitamines B, de fibres, de minéraux (comme le sélénium, le zinc, le fer) et d'antioxydants.

• Renforcement du système immunitaire : Il contient des composés qui stimulent la santé immunitaire, comme les polysaccharides, notamment les bêta-glucanes.

• Propriétés anti-cancer : Des études suggèrent que le Shiitaké pourrait avoir des effets bénéfiques contre certaines formes de cancer, grâce à ses composés bioactifs.

• Amélioration de la santé cardiaque : Il peut contribuer à la réduction du cholestérol et à l'amélioration de la santé cardiovasculaire.

Usage en Cuisine

• Le Shiitaké est apprécié pour sa texture charnue et son goût umami profond.

• Il peut être utilisé frais ou séché dans divers plats, mais doit être impérativement consommé cuit : soupes, sautés, risottos, et même dans des recettes végétariennes comme substitut de viande.

• Les champignons séchés doivent être réhydratés avant utilisation, ce qui intensifie leur saveur.

• En cuisine asiatique, le Shiitaké est un ingrédient clé dans de nombreux plats, tels que les bouillons, les dumplings ou les plats à base de nouilles.

Sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé font du Shiitaké un choix populaire tant pour les gourmets que pour ceux qui cherchent à enrichir leur alimentation de façon saine. C’est un trésor à découvrir ! Le Shiitaké sera bientôt en production aux « Champignons de l’Orb » !

Le Shiitake ou lentin du chêne

Le Shiitaké, connu sous son nom scientifique Lentinula edodes, est un champignon originaire d'Asie, principalement de Chine, du Japon et de Corée. Il est reconnu pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé et est utilisé tant dans la médecine traditionnelle asiatique que dans la cuisine moderne. On lui trouve une texture et un goût proche du cèpe.

Ce champignon d’origine japonaise est consommé en Chine et au Japon depuis plus de 2000 ans. Il doit son succès en Asie comme en occident, grâce à ses qualités nutritives et gustatives. Sa culture sur substrat le rend accessible toute l’année.

Bienfaits

• Riche en nutriments: L'Eringi est une bonne source de protéines végétales, de fibres, de vitamines (notamment la vitamine D), de minéraux comme le potassium, et de composés antioxydants.

• Santé cardiovasculaire: Il contient des composés qui peuvent contribuer à la santé cardiovasculaire, notamment en réduisant les niveaux de mauvais cholestérol.

• Propriétés anti-inflammatoires et immunomodulatrices: Des études suggèrent que l'Eringi possède des propriétés anti-inflammatoires et peut aider à renforcer le système immunitaire.

Usage en Cuisine

• L'Eringi est célèbre pour sa texture charnue et sa capacité à absorber les saveurs, le rendant idéal pour les grillades, les sautés, et les ragoûts.

• Il peut être utilisé comme substitut de la viande dans les plats végétariens et végétaliens en raison de sa texture dense.

• Dans la cuisine asiatique, il est souvent utilisé dans les plats de nouilles, les sautés et comme ingrédient dans les soupes.

• Sa texture se maintient même après la cuisson, ce qui en fait un choix populaire pour les brochettes et les plats grillés.

Ce champignon aux formes généreuses est sans conteste le plus esthétique. Apprécié pour sa texture unique et ses bienfaits nutritionnels, il fera sensation dans l’assiette de vos convives. L’Eryngii sera bientôt en production aux « Champignons de l’Orb » !

L'Eryngii ou pleurote du Panicaut

Encore peu connu du grand public, L'Eryngii, également connu sous le nom de Pleurote du panicaut ou King Oyster Mushroom en anglais, est un champignon apprécié pour sa texture ferme et son goût savoureux. C'est une variété de Pleurote très riche en antioxydants naturels et est considérée par les connaisseurs comme la plus savoureuse des pleurotes. 

Originaire des régions méditerranéennes d'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, l'Eryngii a gagné en popularité à travers le monde, notamment en Asie et en Amérique du Nord.